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ポン酢

ポン酢



このカテゴリーは…、
不器用なとまとが、魔法使いブロッコリーさんに「ヤレバデキル」と言う魔法をかけられ、
無謀にも、色んな台所仕事にチャレンジしていく、話しです。
成功し、安くて美味しい料理を家で食べられるようになるのか?
失敗して、家計に穴を開けてしまうのか?
とまとのチャレンジを、温かい目で、見守ってやって下さいm(__)m

以前から、気になっていたんです。
自家製ポン酢。
とっても簡単だと言う話でした。
しかも、市販の物より安くて美味しいそうです。
やってみたい!
と、とまとは思いました。

用意するもの。
100%のかんきつ類の果汁(自分で絞らなくても市販のものでOKだそうです)、
醤油、
みりん、
昆布(10センチ角くらい)、
かつおぶし(たっぷり一掴み、多いほど美味しくなるらしい)。
無傷な手(←重要)

果汁:醤油:味醂の割合は、5:5:2だそうです。
作り方。
果汁と醤油と味醂を混ぜ合わせ、そこへ昆布とかつおぶしを入れる。
以上。
後は冷蔵庫で寝かせること24時間。
ざるで濾して、昆布とかつおぶしを除いたら、出来あがり♪
瓶に入れて、冷蔵庫(又は冷暗所)に保存。

ポン酢は、寝かせれば寝かせるほど、果汁の角が取れて美味しくなるのだそうです。
平均3か月くらい寝かせると聞きました。
もちろん、作った直後から使えます。

とまとが作った時は、1キロのすだちから350ccの果汁が絞れました。
秋、すだちやかぼすの出回るシーズンだと、1キロ380円くらいで販売しているので、お得ですよ~。
ぜひ、作ってみてください。
ただし、自分で果汁を絞る場合、手に少しでも傷があると…衛生面で良くないのはもちろん、ご近所迷惑にもなりますので、ご注意ください(←絶叫しました)

また、自分ですだちを絞らなくても、レモン果汁なら、瓶入りでスーパーに並んでおりますので、これを使えば一年中、いつでも好きな時にポン酢が作れます。
安売りしているのを見つけたら、やってみてください。

夏バテで、食欲のない時でも、冷奴にポン酢をかけたものなら、食べられるから不思議です。
焼き魚、温野菜、蒸し鶏、茹でブタ、焼き肉や、しゃぶしゃぶにも…ジュル!
家に美味しいポン酢があれば、元気に夏を乗り切れるかも♪

寝かせれば寝かせるほど、まろやかでおいしくなる、と言う話ですが…作った直後から使ってしまうので、まだ1ヶ月以上寝かせたポン酢を、味わったことのない、とまとでした(笑

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非公開コメント

ポン酢かぁ

実は、最近ポン酢デビューしたんです。
我が家の食卓にポン酢さんはいらっしゃいませんでした。
居酒屋で食べて「うまっ!!」と思って
これなに?!酢醤油?!?と思ったほど・・・
で、ポン酢さんと出会いました。
作れるんですねぇ・・・ 手に傷があると駄目か・・・
うーん・・・ 瓶の果汁にします。
猫からの愛の傷が数え切れないほどあるので・・・

はじめまして

ときどき足跡を残していだだいて、
ありがとうございます。
「コメントを入れる前に」の記事にとてもナットクしました。
(この記事にコメントがいれらなれなかったので、
ポン酢の日でゴメンナサイ)

私もネット初心者なもので、
いただいたコメントをどうしたらいいかわからなくて、
困っていたんです。
とまとさんを参考にして、
これからコメントとお付き合いしていきたいと思います。
相互リンク、させてくださいね。
今後ともよろしくお願いします。

ポン酢大好きです♪

わぁ~いi-199とまとさん、今日も簡単レシピをありがとうございますi-176我が家は何にでもポン酢をかける派です。狭いキッチンに、月何本ものポン酢の空き瓶が転がっている始末で・・・i-201 早速作りたいと思いますi-185
意外な事に「酢」は入らないのですねi-236

追伸・バター、とってもまろやかでしたi-176

美味しい、ぽん酢

ぽん酢、私も好きです
つい何でも掛けてしまいます
また、何でも合うんですよね~

お家で作れるのだったら、試してみたいです
手にしみると怖いので
レモン果汁のお安い時に

ポチポチポチ応援完了!

こんにちは~
買うより作った方が安いし(沢山作れる)
美味しいに決まってますね(味が調整できる)
そう思っても中々私の体が言う事をきいてくれません
ポン酢大好きな我が家ですので
この機会にチャレンジしてもらいましょう
・・料理好きな旦那に(笑)

そうそう

トマトさんに 作り方教えてもらって

湯豆腐につけて食べたんですよね

また 作ってみようと思います(^▽^)

こんにちは。

とまとさんの自家製ポン酢、
すぐなくなるということは、美味しいんでしょうね。

私も先月、キュウリを沢山頂いたので
ピクルスをネットで調べて作ってみたのですが
家族に不評で…結局、私が全部食べました。
味は、まぁまぁなんだけどな~www

作ってみとうございます…

この間はバターでしたよね、バターは今度子どもたちと作る約束しています。
ポン酢もまたおいしそうですね!
是非、チャレンジしてみたいです。

さて、私も、やっとランキングボタンが別ウィンドウで開くように
なりました、てへへ。とまとさん、ありがとうです。

1キロから350mlですか。トマトさん、大変でしたね。そうやって作ったポン酢はきっとおいしいのでしょうね。すだちが出回る季節が待ち遠しくなってきました。

トマトさんのブログのファンはとても多いのでしょうね。毎日記事を書くだけでなく、コメントや訪問までなさっていて、頭が下がります。感謝の気持ちポチです。

これ!やります!!

こんにちは!
やったー☆ ママやん☆ お酢が大好きなんです!
これ、絶対、美味しい♪ですよね。
ありがとうございます! チャレンジさせていただきます。
冬は、手荒れが酷いママやん☆ですが、幸いこの時期は無事なので、早いうちにマネさせていただきます!

こんにちはっ!!

ポン酢、大好きです^^
ハンバーグもカツ類も、ポン酢かけたのが一番好きなんです♪

自分でも作れるんですね~。
ちょっと私もやってみたくなりました。
自分で作ったら、美味しさ数割増ですよね><b

寝かせるほどに美味しくなるということは、かなりモツんですね^^
それは助かります><b

嬉しいレシピありがとうございます!!
お礼のポチポチポチ♪

ではまた、遊びにきま~す^^ノシ

ぜひそのポン酢を当店のタタキに添えさせてください
高知では柚子ですね

やっぱり自家製ですよね

昆布とかつおぶしを加えて24時間寝かせるなんて、こんなことだれもやってないだろうと思ってたのに、ブロッコリーさん、すごい!
ちなみにボクにそれを教えてくれた師匠は、もうひとつだけ、いいことを教えてくれました。隠し味に「八丁みそ」をほんのちょっぴり溶かし込む――です。ボクは「オーッ」と思うくらい、感動したのですが、でもこれは、人によるかも。ブロッコリーさんに「こんなこと言うてるおっさんがいるよ」と、耳打ちしてみてください。
いつもおろしポン酢で指をケガして、「おろし」を「もみじおろし」にしてる(ごめんなさい。コレ、汚いですね)不器用なおっさんからの、余計なひと言でした。
それから、前回の赤い髪の話、最高でしたね。
まとめてポチ、ポチ、ポチッ…としておきます。

(^^)

いい事を聞きました。
夏はひっきりなしにポン酢を買う我が家。
今度作ってみたいと思います!!

はじめまして。

訪問者履歴をたどってこちらに来させていただきました。
来ていただいてありがとうございます。

私は料理を作るより親に作ってもらって
食べる係なのですが、
そろそろそれもいけないと思うので「ポン酢」
参考にさせていただきます。

写真のお花もとても綺麗ですね。

ちなみにトマトも体に良いし美味しいですよね♪

こんばんは

手作りって、買うより手間がかかって大変ではあるけど、それでも、1度その美味しさを覚えちゃうと、やみつきになっちゃいますね~
しかも・・・・・
1ヶ月以上ねかせたものを未だ食していないとまとさんに爆笑&共感です!
そうかもしれない・・・ 笑
うちは夫のおばあちゃんが搾った柚子をくれるので、それで今度挑戦してみます!

自家製ポン酢

ポン酢は一年中使う物ですよね。
家でも簡単に作る自家製を使ってるけど、
とまとさんのお勧めポン酢も作って見たいと思います。

食の安全が問われる昨今、自分で作った食品が一番安心かも・・・

美味しそう~

とまとさんはスゴイっ

いろんな美味しいものを生み出して…e-415

このポン酢 やってみます
簡単だし、アレンジ利きそうだし

『ヤレバデキル』
素敵な呪文ですねe-349

日下ヒカルさんへ

コメントありがとうございます。
愛猫ちゃんからの愛のキズ。
果汁を絞ったら、とんでもないことになりそうですね。
ぜひ、ビン入り果汁で!!
それでも、自分好みに味が調節できるので、市販品より、ずっと美味しいですよ♪

ちかおばちゃんさんへ

コメントありがとうございます。
過去記事へのコメントも、最新記事に書いて頂いて構いません!
さかのぼって、チェックするのが大変なので、この方が助かります。

あの記事を書いて、心ないコメントに傷付いている人が、沢山いるのに驚きました。
共感して頂けて、嬉しいです♪

とまとから、リンクさせていただきます。
これからも、どうぞ宜しくお願いしますm(__)m

チーム乙女さんへ

コメントありがとうございます。
「酢」を入れる作り方もあります。
でも、どうせなら、天然の酢である、柑橘類の果汁を使った方が、手作り気分が増すかなぁと(^^;
いろんな作り方がございますので、ご自分好みのポン酢を、作ってみてください。
バター、喜んで頂けて、嬉しいです♪

アイアルさんへ

コメントありがとうございます。
レモン果汁でも、すだち果汁でも、ゆずでも♪
安売りしていたら、ぜひ!!
本当に、美味しいですよ~(^o^)
使用済みの昆布とかつおも、美味しいです♪
いつもポチ、ありがとうございますm(__)m

はなさんへ

コメントありがとうこざいます。
自分好みに味が調整できるのは、嬉しいです。
甘くするのも、酸味を利かせるのも…
ぜひ、チャレンジして貰って下さい。旦那さまに♪

kaeru-toさんへ

コメントありがとうこざいます。
冬も夏も、ポン酢は大活躍です♪
好みの味が決まったら、大量に作りたいですね(*^_^*)

BPORANさんへ

コメントありがとうこざいます。
ピクルス自体が、好きではないとおっしゃる方が多いですよね。
とまとは、大好きですが♪
とまとも、キュウリがいっぱい収穫できたら、ピクルスにしようと、今から楽しみにしています♪

銀子さんへ

コメントありがとうこざいます。
バターを作る約束をなさっているんですか!
お子様たちが、作ったバターにどんな感想を持たれるか、楽しみにしております。

ランキングボタンが、別ウィンドウで開くようになりましたか!!
おめでとうございますm(__)m
これで安心して、銀子さんの所では、左手を休ませてやれます。
ありがとうございますm(__)m

たすじゅうさんへ

コメントありがとうこざいます。
そうなんです。1キロから350mlです。
でも、結局800ml弱のポン酢が出来ました♪
手間をかけた分、美味しく感じました(*^_^*)

最近、コメントの返事が滞っております。
楽しみになさっている皆様に、申し訳ない思いですm(__)m

ママやん☆さんへ

コメントありがとうこざいます。
手袋をして絞れば、手が荒れていても、大丈夫ですよ♪
柑橘類の果汁は、ビタミンが豊富でしょうから、手作りポン酢を使っていたら、自然に、手荒れしなくなるかもしれないですね♪
お肌(顔)にも良さそう(*^_^*)
ぜひ、作ってみてくださいm(__)m

Shiro*Noriさんへ

コメントありがとうこざいます。
ちゃんと消毒した、密閉できるビンに入れて、冷蔵庫で保存すれば、1年くらいは持つそうです。
でも、美味しいので、きっとすぐなくなります(笑
自分で作ったポン酢で食べると、美味しさが増しますよ♪
簡単ですので、ぜひやってみてください。

赤岡町とさおさんへ

コメントありがとうこざいます。
勿体ないお言葉・・・恐縮ですm(__)m
土佐のゆずポンで食べるカツオのたたき。
想像しただけで、ヨダレが・・・(^^;
ぜひ、自家製のポン酢で、沢山のお客さまに、舌鼓を打たせて差し上げてくださいm(__)m

哲雄さんへ

コメントありがとうこざいます。
隠し味に八丁味噌ですか!!
美味しそうですね♪
次はぜひ、やってみます(^O^)
ステキな情報を、ありがとうございます。
もみじおろし・・・痛そうですね、お大事になさってくださいm(__)m

kanaさんへ

コメントありがとうこざいます。
お酢は、夏バテに効果があるらしいですから、ぜひ、沢山作ってみてください♪
余ったら、秋にも冬にも、美味しく食べられますしヽ(^o^)丿

楓さんへ

コメントありがとうこざいます。
作ってくれる人のいる幸せ♪
噛みしめて、召し上がってたぐさい。
いつか、ご自分が、つくる立場になった日の為に・・・
とまとにポン酢。
美味しいですよ~(笑

mee;さんへ

コメントありがとうこざいます。
口が卑しいので、作る端から消えていきます。
お恥ずかしい話です(^^;
おばあさまが、絞った柚子を!
なんて、素晴らしいんでしょう♪
きっと、とても美味しいでしょうね(^O^)
あやかりたいです。

文がめさんへ

コメントありがとうこざいます。
食の安全。
それが、一番大きなメリットかもしれないですよね。
カタカナやアルファベットで書かれた、訳の分からない防腐剤を口にするかと思うと・・・
自分で作ったものには、「安心」がたっぷり入っていますので♪

いちごびとさんへ

コメントありがとうこざいます。
「ヤレバデキル」
の呪文は、よく効きます。
どんなことにも!
ポン酢の作り方、他にもいろいろあるんですよ♪
ぜひ、いろんなポン酢を試してみてくださいm(__)m
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